TENDERLYNS KOST & HÄLSA - KOSTRÅDGIVNING OCH HÄLSOCOACHNING ONLINE

5 enkla hälsosamma maträtter jag gillar

Hej!

Jag gillar att äta bra mat och jag har väldigt svårt för mat så som snabbmakaroner och färdiga köttbullar, pulvermos och fiskpinnar, frysta rätter som man värmer i micron och liknande. Dels för att det inte är gott men också för att det innehåller alldeles för lite näring! Jag gillar inte att laga mat speciellt nämnvärt men man behöver inte göra avancerad mat för att den ska bli lite bättre och mer näringstät. Det finns enkla hälsosamma maträtter som går snabbt att laga. Men okej, jag går erkänna att jag äter en större mängd snabbnudlar än vad en bör göra. 

Jag vill absolut inte komma med några pekpinnar och för min del får människor äta precis vad de vill. Här vill jag dock ge inspiration till att det behöver inte vara svårt eller tidskrävande att äta lite bättre.

1. Torsk i ugn med kokt potatis/ris

Vit fisk tycker jag är tacksam mat. Man blir behagligt mätt på det, det är gott, det är lätt att alltid ha hemma i frysen. Jag brukar göra fisken i ugnen med bara lite salt och peppar på och servera med potatis, grönsaker och ibland sås. Såsen gör jag på kvarg, creme fraiche, gräddfil eller liknande med salt, citron och peppar. Jag gillar att ha kokt/stekt sparris till torsk, det passar bra men även broccoli (om man nu gillar det, vilket inte jag gör) sockerärtor, edamamebönor, vanliga gröna ärtor… 

2. Skalade räkor med kokt potatis och kokt ägg

Okej det tar ett tag och skala räkorna om man inte vill ha färdigskalade räkor som oftast inte är lika goda. Antingen så skalar man alla på en gång och serverar vid bordet eller så får man skala sina egna räkor vid bordet. Det kan faktiskt vara bra att måltiden tar lite längre tid. Tillsammans med kokt potatis (som mosad på tallriken om man vill) och kokt ägg så är maten klar. Såklart man kan lägga till lite grönsaker, men herre gud det gör inget om inte ALLA måltider innehåller grönsaker.

Oskalade räkor

3. Bakad potatis

Återigen potatis – men det är ju helt klart det bästa livsmedlet! Bakad potatis som äts med enbart smällt smör och salt är ju en klassiker. Vill man har lite mer så kan man göra en röra på keso och kalkon, eller creme fraiche med räkor (som blev kvar från maträtten här ovanför kanske). Servera förslagsvis med en sallad – men som sagt innan, missar du grönsakerna ibland kommer ingenting hända.

4. Spagetti och köttfärssås

En klassiker som alltid fungerar! Fullkornspasta eller ej – bestäm själv, jag varierar. Jag gör min köttfärssås väldigt enkel, steker köttfärs tillsammans med lite kryddor och vitlök, häller på krossade tomater, lite vatten och någon buljongtärning och kryddar sedan eventuellt lite mer. Servera gärna med någon grönsak till, morot t.ex. tycker jag är gott till!

Spaghetti och köttfärssås med spaghetti lindad runt en gaffel enkla hälsosamma maträtter

 

5. Linssoppa

Soppa på röda linser – mums! Går att göra både avancerad och enkelt, behöver inte säga att man brukar vara enkel va. Jag fräser potatis jag har skurit i mindre bitar, tillsammans med vitlök och tomatpuré, adderar vatten och sedan röda linser och krossade tomater och låter det koka. Krydda med buljong, salt och peppar och paprikapulver eller liknande. Avnjuts bäst med en hårdmacka med smör och ost!

En del kanske tycker nu att det är alldeles för lite grönsaker i dessa rätter och att det är för mycket kolhydrater och så vidare och det går ju att finsjystera kosten i alla oändlighet. Jag tycker dock att man får ställa det i relation till något annat och om det här är maträtter som kan ersätta de jag nämnde i början av inlägget så tycker jag att den här maten är good enough!

Glöm inte att kolla in mina andra 5-listor!
5 bloggar jag alltid läser
5 livsmedel jag alltid har hemma
5 podcast jag gillar
5 anledningar att pausgympa

Fortsätt läsa

Skadlig eller hälsosam sol

Hej mina vänner!

Hur står det till med er? Det känns alltid lite konstigt tycker jag när jag har varit på semester. Efter en dag hemma igen så känns det på sätt och vis som att man aldrig har varit borta – fast på ett sätt så känns det verkligen som det när man tänker på alla minnen. Den här känslan infinner sig förvisso mest efter långresor, men även så här efter en kortare resa. Jag älskar att resa bort, speciellt till varmare länder med mycket sol. Därför tänkte jag idag prata lite om skadlig eller hälsosam sol – beroende på hur man ser på det!

Skadliga sol

Eftersom jag precis varit i ett soligt land så tänkte jag prata lite om sol och solande. Väldigt många av oss gillar ju sol och värme. Min personliga övertygelse är definitivt att man blir lyckligare av att vistas mycket där det finns sol som värmer. Men är solen och dess strålar hälsosamma då eller hur skadliga är det egentligen? Jag är absolut ingen solexpert eller så men jag har ändå tankar kring detta. När jag var yngre så var det att ligga i solen och pressa när man var på semester som gällde. Varje eftermiddag kolla hur brun huden hade blivit jämfört med de ställena på kroppen som var täckt av bikini. Så solar jag definitivt inte nu!

För det första använder jag i princip alltid solskyddsfaktor 30 eller 50 när vi är utomlands på solsemester. Jag ligger absolut inte heller och pressar mig i solen. Däremot så är jag mycket i solen eftersom vi gillar att bada. Då är det ganska svårt att hålla sig i skuggan. Men när jag väl kommer upp på land så kan jag absolut ligga och värma mig i solen ett tag men sen ligger jag helst i skuggan.

Jag tycker absolut inte att man ska ligga och pressa sig i solen hela dagarna för att bli så brun som möjligt. Solens strålar är faktiskt skadliga och speciellt för oss nordbor som inte är så vana att få se solen ljus speciellt ofta.

Hälsosam sol

Men solen för inte bara dåligt med sig – solen är bra också! Delvis så är den bra för att den ger oss D-vitamin. När solen lyser på vår hud så sätts det igång en kemisk reaktion som gör att våra kroppar bildar D-vitamin. På sommaren räcker det att vara ute och visa armar och ben i 15 minuter några dagar i veckan om solen är framme (beroende på hudtyp). Det innebär alltså att vi behöver inte vistas i solen speciellt länge för att få tillräckligt med D-vitamin. D-vitamin påverkar vår hälsa och därför behöver vi den hälsosamma solen också!

Men inte nog med det så tycker i alla fall jag och jag vet många med mig att solen gör stor skillnad för den mentala hälsan! Dagsljuset, värmen och känslan av solen ger ofta känslan av att må bra. Den mentala hälsan är ju trots allt en stor del av hela vår hälsa. Hur vi själva känner att vi mår är ju egentligen en av de viktigaste faktorerna!

Strålsäkerhetsmyndigheter har information om hur en njuter av solen på rätt sätt.

Jag står framför en vit vägg efter att ha varit skadlig eller hälsosam sol

Och visst är det så att man känner sig liiite snyggare när man här en solbrun-touch! 

Fortsätt läsa

Välj hälsosamt av kärlek till dig själv!

Hej på er!

Det är återigen onsdag – jag är dock lite dagvild efter att ha varit på semester och kom hem igår. Men nu är det tillbaka till vardag och ordning och reda haha.

Onsdag betyder dock video och veckans video spelades in på Playitas! Idag pratar jag om varför jag tror att man måste välja hälsosamt av kärlek till sig själv och inte för att straffa sig själv eller sin kropp, för jag tror att det blir svårt att få en hållbar livsstil då.

En något filosofisk video – men jag är filosofisk av mig!

Fortsätt läsa

Planering av veckans mat kan hjälpa dig

Hej på er!

Söndagar kan för många vara en dag för planering inför veckan som kommer, olika saker och ting som ska göras. Något som jag tycker kan vara bra att planera och som jag tror skulle underlätta för många är att planera veckans mat. Vet man vad man ska äta varje dag under veckan så minskar man risken att man beställer hem pizza eller slänger ihop snabbmakaroner och frysta köttbullar – det är såklart okej att äta det ibland, men inte flera dagar i veckan varje vecka om man vill äta bra mat.

Planera innan hungern slår till

De flesta människor har ju ändå ett relativt hektiskt liv där man kommer hem rätt sent från jobb och har man barn så ska de hämtas från förskola/skola och det är så lätt att man står där kl 17.30 och är så hungrig och trött att man inte orkar tänka ut någonting att äta och då blir det ofta något snabbt, enkelt och kanske inte heller så hälsosamt eftersom det är lätt att bli sugen på onyttigt när man är trött och väldigt hungrig. Vet man då redan vad man ska äta och har alla ingredienser hemma så är det enklare att hålla sig till planen och faktiskt laga den maten – i alla fall jag upplever det många gånger som att det är jobbigast att komma på vad man ska äta och inte själva tillagandet av maten.

Förbered det som går att förbereda

Vet man med sig att man har extremt ont om tid och att hela familjer brukar vara superduper hungrig direkt när alla kommer innanför dörren så kan det även underlätta om man har förberett en del saker. Till exempel kan man koka mycket ris/bulgur/quinoa redan på söndagkväll eller på måndagen som sedan går att värma av flera gånger under veckan. Man kan också steka mycket köttfärs som sedan kan bli en bas för olika maträtter, exempelvis köttfärs men stekt ris och grönsaker, texmexsoppa, spagetti och köttfärssås. En del sallader, som exempelvis vitkålssallad går också bra att göra ett stort lass av som håller i flera dagar.

Hur mycket ska man planera?

Det beror så klart på hur mycket man känner att man behöver planera. Jag vet att när jag jobbade på förskolan och skulle iväg tidigt varje morgon så var jag tvungen att veta i alla fall kvällen innan vad jag skulle äta till frukost på morgonen, annars skulle jag hoppa över frukosten helt och hållet. Så kanske behöver en del planera alla måltider, frukost, lunch, middag och mellanmål medan för vissa räcker det med middag. Ett bra tips är ju ändå att göra en större portion av en del saker när man väl gör det – t.ex. koka ägg, koka många ägg på en gång de håller i kylskåpet i flera dagar.

Shopping lista

Fortsätt läsa

Aktiv semester

Hej!

Hur har ni det? Här på Playitas är det underbart som vanligt och nu ska jag fortsätta njuta de sista tre dagarna innan vi åker hem.

När jag var yngre och framför allt innan Stella föddes så kunde jag gärna åka på chartersemester och endast ligga vid poolen hela dagarna varje dag och sen på kvällen göra sig i ordning för att gå ut och äta middag. Nu känns det absolut inte rimligt, jag skulle bli alldeles för uttråkad av att spendera hela dagarna endast vid poolen. Det är en av anledningarna till att jag verkligen gillar att vara här på Playitas, här är möjligheterna till aktivitet oändliga. Stella vill gå på barnklubben som är två gånger om dagen och under den tiden passar vi vuxna på att träna, vandra i bergen, promenera eller liknande och sen när barnklubben är slut så badar vi tillsammans i poolen! Perfekt kombo.

Även när vi var på Rhodos i sommar där det absolut inte fanns något gym, träningspass eller liknande på hotellet så hittade vi på olika aktiviteter. Vi hade hyrbil där och åkte till olika stränder, kollade lite natur, gick på 9D bio inne i Rhodos stad och liknande ofta varvat med lite lek i poolen också antigen på förmiddagen eller eftermiddagen.

Alla får självklart göra som de vill på semestern, men det finns mycket forskning som visar på att vi återhämtar oss allra bäst genom aktivitet. Jag skrev om det här på min Instagram förra helgen om hur hjärnan och kroppen faktiskt återhämtar sig och mår bäst av att man rör på sig jämfört med att ligga helt still i en solstol hela dagarna. Det finns ju oftast tid till att ligga i solstolen också även om man rör på dig lite och kanske upptäcker omgivningen. Ett tips är ju att gå en morgonpromenad, tidigt innan solen har blivit för varm några gånger i veckan – det är verkligen en speciell stämning att ge sig ut i när en stad håller på att vakna till liv!

Sunrise at Playitas

Soluppgången speglar sig mot bergen.

Fortsätt läsa

5 anledningar till att pausgympa

Hej mina vänner!
Friday wohoo – eller vad säger ni? Själv spenderar jag min fredag här på Playitas med semester, mer fantastiskt fredag än så här kan man knappast ha. Jag har sagt det förut och jag säger det igen – jag älskar det här stället haha.

Idag ska ni få 5 anledningar till att pausgympa med jämna mellanrum under dagen. Det är väl främst aktuellt för oss som har ett stillasittande jobb.

1. Du kommer inte att känna dig lika stel

När vi sitter stilla vid ett skrivbord eller en dator nästan hela dan så sitter vi väldigt statiskt med kroppen, det vill säga vi sitter i samma position väldigt lång tid. Det här gör oftast att man blir väldigt stel och det är lätt att man får ont och känner sig ansträngd i olika delar av kroppen. Genom att röra och sträcka på kroppen kontinuerligt så håller du igång blodcirkulationen och du får röra på muskler och leder, vilket kommer göra att du inte känner dig lika stel och ansträngd.

2. Det håller igång din förbränning

Genom att röra på dig regelbundet så får du igång din förbränning eftersom du också får upp pulsen. När vi sitter stilla väldigt länge så blir pulsen också väldigt låg och bara genom att göra lite knäböj, hopp eller annan rörelse så får du upp pulsen vilket ökar förbränningen vilket är bra för att minska risken för exempelvis övervikt.

3. Du blir piggare och mer fokuserad

Jag tror alla vi som arbetar framför datorn eller gillar att sitta framför datorn för all del ibland har upplevt känslan att man har suttit så länge med någon uppgift att till slut känns det som att man bara sitter och stirrar och hjärnan känns alldeles grynig. Genom att röra lite på sig så känner man sig oftast lite piggare och man får tillbaka koncentrationen och kan fokusera bättre igen.

4. Det kommer förbättra din hälsa

Genom att du rör på dig regelbundet under dagen kommer du att förbättra din hälsa på de flesta sätt! Du motverkar stelhet och smärta, du ger din kropp bättre förutsättningar för att inte få hjärt- och kärlsjukdomar, du minskar risken för övervikt. Kroppen behöver röra på sig och har vi stillasittande jobb så får vi göra det bästa av situationen.

5. Det är skönt

Prova – jag kan nästan lova att du kommer att känna skillnad! Det är skönt för hela kroppen men även för hjärnan och sinnet att få koppla bort skärmen lite. Hjärnan mår faktiskt också mycket bra av fysisk aktivitet, det påverkar den mycket mer än vad man kan tro visar forskning!

Pausgympa

Man behöver inte byta om och rulla ut en yogamatta för att pausgympa! Det finns många bra övningar att göra, men bara att röra på sig räcker långt det också. Men man kan så klart rulla ut sina yogamatta om man vill och pausyoga lite. 😉 

Här kan du läsa andra av mina 5 favoriter:
5 bloggar jag alltid läser
5 livsmedel jag alltid har hemma
5 podcast jag gillar

Fortsätt läsa

Varför jag inte vill sprida kunskap

Hej!

Jag skriver sällan faktakunskaper om kost och hälsa här i bloggen utan försöker oftast hålla mig till mer motiverande och inspirerande texter om hur man kan tänka kring just kost och hälsa – lite mer filosofiskt och det är ett mycket medvetet val! Jag tänkte att jag skulle berätta varför, för jag har ju mycket kunskap inom dessa ämnen och jag älskar att läsa om och lära mig mer om kost och hälsa hela tiden.

Jag kan ju inleda med ett citat som Jacob Gudiol brukar säga, jag vet inte om det är han själv som har kommit på det eller om han har hört det någonstans.
Arbetet som krävs för att motbevisa skitsnack är mångdubbelt större än arbetet som krävs för att hitta på skit.

Och det är precis det som är anledning – det finns redan SÅ MYCKET information på internet som tolkas som absolut sanning för att det är formulerat så. Det kan vara allt från nyhetsartiklar i en tidning som gör en egen tolkning av en forskningsstudie till olika hälsogurus inom olika kosthållningar exempelvis som predikar sin egna tro. Och det är ogillar jag starkt – för vi människor kan inte sålla all information vi får tillräckligt bra. Alldeles för få människor är för lite pålästa om hur vetenskap och forskning går till för att kunna göra en korrekt bedömning av saker vi läser.

Därför vill inte jag bidra till att sprida mer information när inte jag heller kan redogöra för forskningen och vetenskapen på ett tillräckligt bra sätt. Då vill jag hellre hålla mig till att hjälpa människor att försöka tänka på andra sätt, guida folk till att våga göra tankekullerbyttor och istället för att tro på allting man läser försöka känna efter själv vad som känns bra och fel.

Ben på en brygga

Fortsätt läsa

Måndag – ny vecka, ny start! Eller?

Ser ni måndagar som en nystart eller är måndagar bara som vilken dag som helst? För mig är det lite olika, jag kan inte påstå att jag ser varje måndag som en nystart men däremot kan måndagarna vara en bra dag att ta tag i något som jag tänkt på veckan innan men inte kommit till skott att göra exempelvis. Jag tror inte riktigt på det där att “nu är det måndag och nu ska jag påbörja mitt nya liv” ni vet efter varje nyår, efter varje sommarsemester och varje måndag så ska många påbörja sitt nya liv, man ska bli hälsosam, man ska bli mer sparsam, man ska bli mer ordningssam eller något liknande och oftast orkar man väl hålla i det ungefär till onsdageftermiddag och sen börjar det gå utför. Varför är det då?

Det kan ju såklart variera och vi alla har olika förutsättningar och det händer olika saker i våra liv och under våra dagar men jag tror att en stor anledning är helt enkelt att man går ut för hårt. Jag vet själv hur det kan vara och har gjort så många gånger, man känner att man vill ändra något men man skjuter det framför sig och bestämmer t.ex. att “på måndag – då slutar jag” och då gör man en helomvändning och vill ändra på allt på en gång. Man ska sluta äta sötsaker helt och hållet, men ska börja äta massvis med mer grönsaker och inget halvfabrikat alls, man ska gå på morgonpromenad varje morgon och på kvällen ska man träna ett styrkepass, gärna en lunchpromenad också och så ska man sluta med kaffe… puh, jag blev trött bara av att skriva det där! För en del människor kanske det fungerar jättebra och kanske är det enda sättet, men för många så blir det alldeles för många förändringar på en gång och man orkar inte hålla i det speciellt länge.

Därför skulle jag rekommendera att man gör små ändring i taget och låter det ta lite tid – hey, ni vet den gamla klyscha, Rom byggdes inte på en dag. Något som jag också tycker är viktigt är att hitta en balans mellan att ta bort saker och lägga till saker. Om du tänker att du ska börja träna 3 gånger i veckan, då måste du ha en plan på var du ska ta den tiden ifrån…för du kommer inte magiskt att ha fått 3 timmar extra per vecka. Ska du titta mindre på TV? Låta hemma vara lite stökigare? Laga storkok så att du inte behöver stå vid spisen varje dag? Och istället för att tänka på vad du inte ska äta så kan du börja med att tänka på vad du ska lägga till, du kan till exempel lägga till grönsaker till varje måltid istället för att ta bort något. Börja med att lägga på grönsakerna på tallriken, då kanske det automatiskt inte får plats lika mycket av något annat livsmedel som är lite sämre?

Så istället för att vänta till varje måndag, varje januari, varje augusti för att göra en rivstart – börja direkt! Men börja litet och hitta istället ett hållbart sätt att leva dit liv!

A year from now

 

Fortsätt läsa

Fisksoppa med saffran

Hej mina vänner!

Hoppas ni har haft en bra helg, det har jag men jag längtar enormt tills på tisdag nu eftersom vi åker till Playitas då! Woho! 😀

Jag tänkte att ni skulle få ta del av ett recept på fisksoppa som jag lagade tidigare i veckan. Den här fisksoppan (med lite variation) har jag ätit ungefär hela min uppväxt haha och den är verkligen sjukt god! Avnjutes bäst med en hårdmacka med smör och ost – och gärna citronkoncentrat i soppan.

Recept för fisksoppa med saffran

1 paket torsk
2 bitar laxfilé
500 g potatis
3 morötter
Grönsaksbuljong
1 paket saffran

Skala potatisen och morötterna och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull och häll på ca 2 liter vatten, koka upp och ha sedan i 3 tärningar grönsaksbuljong. När det har kokat ett tag häll i saffran och krydda med lite extra salt om det behövs samt lite chilipulver. När potatisen och morötterna nästan är färdiga lägger du i fisken som du har skurit i mindre delar och låter koka en liten stund till. Det går bra att ha i vilken fisk man vill, även räkor passar bra men tänk på att räkorna bör läggas i princip när det är klart eftersom de lätt blir sega annars.

Soppan räcker till ganska många portioner, runt 6 beroende på hur mycket man gillar att äta! 😉

Fisksoppa med saffran

Fortsätt läsa

Det var sista inlägget!

Inga fler sidor att ladda

Stäng meny